서울 용산구 해방촌에 자리한 ‘김희은식당’, 즉 ‘소울(SOUL)’은 김희은, 윤대현 셰프 부부가 이끄는 미슐랭 1스타 코리안 파인 다이닝 레스토랑입니다. 익숙한 한국적인 식재료를 가장 현대적이고 감각적인 터치로 재해석하여 미식의 새로운 지평을 열었다는 평가를 받으며, 현재 3년 연속 미슐랭 스타의 영예를 이어가고 있습니다.
김희은식당의 특별한 미식 철학
‘소울’은 단순한 식당을 넘어 김희은, 윤대현 셰프 부부의 깊은 미식 철학이 담긴 공간입니다.
이들은 오랜 시간 다져온 노련한 기술과 창의적인 발상으로 한국의 제철 식재료에 새로운 생명을 불어넣습니다. 한식의 정체성을 잃지 않으면서도 세계적인 미식 트렌드를 접목한 이들의 요리는 방문객들에게 깊은 인상과 감동을 선사합니다. 특히, 흑백요리사 시즌2를 통해 보여준 두 셰프의 환상적인 호흡은 ‘소울’의 주방에서 매일 신선하고 조화로운 맛의 향연을 만들어내고 있습니다. 생면 파스타와 같은 서양 요리의 기법을 한식에 섬세하게 접목하여 독창적인 메뉴를 선보이는 것도 이곳만의 특별한 매력으로 손꼽힙니다.
예약 및 방문 안내
미슐랭 스타 레스토랑인 ‘소울’은 많은 미식가들의 방문이 이어지는 곳입니다. 원활한 식사를 위해서는 사전 예약이 필수적이며, 주로 온라인 예약 플랫폼인 캐치테이블을 통해 예약이 진행됩니다. 예약 시 원하는 날짜와 시간대에 맞춰 사전에 확인하고 서두르는 것이 중요합니다. 해방촌 골목에 위치해 있어 방문 시에는 대중교통 이용을 추천하며, 조용하고 아늑한 분위기 속에서 품격 있는 식사를 경험할 수 있습니다. 방문객들은 제철 식재료를 활용한 다양한 코스 메뉴를 통해 김희은 셰프 부부의 독창적인 요리를 맛볼 수 있습니다.
김희은 셰프의 미식 여정
김희은 셰프의 미식 여정은 단순히 현재의 ‘소울’에만 국한되지 않습니다. 그녀는 2021년 ‘에그앤플라워’가 미쉐린 가이드 빕 구르망 레스토랑에 선정되면서 이미 그 실력을 인정받은 바 있습니다. 이 경험을 바탕으로 윤대현 셰프와 함께 ‘소울’을 개점하였고, 끊임없는 노력과 열정으로 단시간 내에 미슐랭 1스타를 획득하는 쾌거를 이루었습니다. 이후 3년 연속으로 미슐랭 스타를 유지하며 그 위상을 확고히 하고 있습니다. 이러한 여정은 두 셰프가 얼마나 많은 시간과 노력을 통해 지금의 ‘소울’을 일궈냈는지를 보여주는 증거입니다.
방송을 통해 본 김희은식당
‘김희은식당’은 다양한 방송 프로그램을 통해 대중에게 더욱 널리 알려졌습니다. 특히 SBS 동상이몽2(너는 내 운명) 2026년 3월 3일 화요일 밤 10시 40분 방송에서는 김희은, 윤대현 셰프 부부의 미슐랭 식당에서의 일상이 공개되어 시청자들의 큰 관심을 받았습니다. 또한 ‘흑백요리사 시즌2’에서도 두 셰프의 섬세하고 열정적인 요리 과정이 소개되며 ‘소울’ 방문에 대한 기대감을 높였습니다. 방송을 통해 접한 이들의 이야기는 단순히 요리 맛을 넘어, 두 셰프의 열정과 사랑이 담긴 식당이라는 인식을 심어주며 방문객들에게 더욱 특별한 경험을 제공하고 있습니다.
Q. 김희은식당의 정확한 상호명은 무엇인가요?
A. 김희은 셰프 부부가 운영하는 식당의 정확한 상호명은 서울 용산구 해방촌에 위치한 ‘소울(SOUL)’입니다.
Q. 김희은식당은 어떤 종류의 요리를 제공하나요?
A. ‘소울’은 익숙한 한국적인 식재료를 가장 현대적이고 감각적인 터치로 풀어낸 코리안 파인 다이닝을 선보입니다.
‘김희은식당’, 즉 ‘소울’은 2026년 현재, 김희은, 윤대현 셰프 부부의 독창적인 미식 철학과 뛰어난 요리 실력을 바탕으로 한국 파인 다이닝을 대표하는 명소로 확고히 자리매김하고 있습니다.